- 2025-06-26
「利益が残る」価格設定の技術｜単価・原価・値上げタイミングの考え方
はじめに｜単なる原価率から抜け出そう 単なる「原価率30％ルール」で単価を決めていませんか？単価・原価・値上げの考え方次第で、店舗の利益は大きく変わります。本記事では、単なる数字合わせではない、利益が […]
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数字管理/売上改善
- 2025-06-25
売上UPに直結！飲食店の「回転率」を上げる仕組みづくり
店舗の利益を大きく左右する「回転率」。単なる席数や混雑だけでなく、テーブル管理、メニュー設計、現場の動線など、細やかな工夫次第で改善できるポイントが多数あります。ここでは、具体的数値例や現場でできる施 […]
- 2025-06-29
売上を伸ばす店長・経営者の数字戦略｜店舗の成功は“数字を使いこなす力”で決まる！
店舗の成功は“数字を使いこなす力”で決まる！ はじめに 飲食店にとって売上を上げるには「数字に強い店長」の存在が欠かせません。ただ単に感覚や経験だけに頼るのではなく、数字を正しく読み解き、現場へ落とし […]