- 2025-07-04
【2025年版】テイクアウト・デリバリーの衛生対策と売上強化策
夏場の注意点と秋に向けた準備を徹底解説！ はじめに｜2025年のテイクアウトは「安全×戦略」の両立が鍵 コロナ禍以降、定着したテイクアウト・デリバリー需要。2025年の今もニーズは高く、多くの飲食店に […]
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衛生・安全対策
- 2025-06-29
飲食店のスタッフ熱中症対策マニュアル｜現場で守るべき健康管理ガイド
はじめに｜「厨房は真夏のサウナ」状態？ 夏場の飲食店では、厨房内の高温環境に加えてマスクや制服などの着用もあり、スタッフが熱中症になるリスクが非常に高くなります。特に調理場・配膳エリアでは、気温と湿度 […]
- 2025-06-14
飲食店の5Sと衛生管理｜梅雨時期も安心・安全な店舗運営のために
1. はじめに｜飲食店における「衛生管理」の重要性 飲食店にとって「安全な食」を提供することは、お客様からの信頼を得るための基本です。特に梅雨から夏にかけての高温多湿な時期は、食中毒のリスクが高まり、 […]
- 2025-06-14
梅雨前に見直す食品衛生｜飲食店の食中毒予防と管理の基本【2025年最新版・前編】
はじめに｜梅雨入り前の食品管理がカギ 気温と湿度が上昇する梅雨の時期は、細菌やウイルスが繁殖しやすく、食中毒リスクが高まります。飲食店にとっては、日常的な衛生管理の徹底に加え、気候条件を踏まえた対策が […]
- 2025-05-17
2025年版｜飲食店が知っておくべき食品衛生法の改正ポイントと実務対応
〜過去改正から最新動向までを時系列でわかりやすく解説〜 はじめに 2021年の大改正を皮切りに、飲食店経営に直結する食品衛生法のルールは年々アップデートされています。この記事では、初心者にもわかりやす […]