衛生・安全対策

梅雨前に見直す食品衛生｜飲食店の食中毒予防と管理の基本【2025年最新版・前編】

はじめに｜梅雨入り前の食品管理がカギ気温と湿度が上昇する梅雨の時期は、細菌やウイルスが繁殖しやすく、食中毒リスクが高まります。飲食店にとっては、日常的な衛生管理の徹底に加え、気候条件を踏まえた対策が […]

〜過去改正から最新動向までを時系列でわかりやすく解説〜はじめに 2021年の大改正を皮切りに、飲食店経営に直結する食品衛生法のルールは年々アップデートされています。この記事では、初心者にもわかりやす […]