- 2025-05-30
多様化する食の選択肢とグローバル化対応【後編】
はじめに|“制限”への配慮と“選択”への敬意 前編では、ベジタリアン・フレキシタリアン・プラントベースといった「食の選択」にフォーカスしました。後編では、宗教的理由やアレルギーといった「食の制限」に加 […]
はじめに|“制限”への配慮と“選択”への敬意 前編では、ベジタリアン・フレキシタリアン・プラントベースといった「食の選択」にフォーカスしました。後編では、宗教的理由やアレルギーといった「食の制限」に加 […]
はじめに|飲食店に求められる“食の多様性”への理解 インバウンド需要の高まりや日本在住外国人の増加により、飲食店では「食の多様性」への配慮がますます重要になっています。健康志向、宗教的制約、アレルギー […]