- 2025-08-09
損益分岐点を見極める！毎月の目標売上はどう計算する？
はじめに 飲食店経営において「売上が足りない」と感じたとき、感覚だけで対策を打つのは危険です。まず把握すべきは、自店の損益分岐点、すなわち赤字にならないための最低売上ラインです。これを正しく計算できれ […]
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コスト対策
- 2025-08-08
FL比率の理想と現実｜人件費・食材費のバランスは何％が目安？
飲食店経営の健全性をはかる指標のひとつが「FL比率」。よく耳にするこの言葉、なんとなく使っていませんか？本記事では、FL比率の基本的な意味から、理想値、業態別の目安、改善のポイントまでを解説します。数 […]
- 2025-06-29
飲食店の「エアコン・光熱費」対策術｜コスト高でも快適空間を維持するには？
はじめに 夏場の光熱費は、飲食店経営にとって大きな負担のひとつ。特に2025年の電気料金値上げの影響により、冷房を効かせた快適な空間を保ちつつ、コストをいかに抑えるかが重要な経営課題になっています。 […]