メニュー戦略

飲食店の売上を安定化させる「季節メニュー」と戦略的プロモーション

はじめに｜なぜ“季節メニュー”が売上安定に効くのか？飲食店の売上は、天候やイベント、季節変動に大きく左右されます。特に個人店では「繁忙期と閑散期の差」が経営の不安定要因になりがちです。この振れ幅を緩 […]

はじめに｜なぜ“今”がメニュー見直しのチャンス？夏から秋への季節の変わり目は、気温・食材の旬・お客様のニーズが大きく変化するタイミングです。冷たい麺やさっぱり系の夏メニューが落ち着く中で、「そろそろ […]