- 2025-08-19
飲食店経営に大切な数字まとめ｜黒字経営のために押さえるべき8つの指標
はじめに 飲食店経営において、売上だけを追いかけても本当の成果は見えてきません。大切なのは FL比率・損益分岐点・在庫回転率・利益率 など、経営を支える“数字”を正しく把握することです。 このまとめで […]
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売上・数字管理
- 2025-08-18
営業利益率10％は夢じゃない！黒字を生み出す店舗の共通点
はじめに 飲食店経営で「営業利益率10％」という数字は、多くのオーナーにとって理想でありながら、実際には到達が難しいラインでもあります。しかし、黒字経営を実現している店舗には、共通する戦略や仕組みがあ […]
- 2025-08-18
利益を逃さない！飲食店の在庫回転率と棚卸改善マニュアル
はじめに 在庫は飲食店経営における資産であり、同時にリスクでもあります。在庫回転率が低いと、廃棄やロスが増え、キャッシュフローを圧迫します。逆に回転率が高すぎると、品切れによる販売機会損失が発生します […]
- 2025-08-05
売上だけじゃない！飲食店経営で本当に見るべき「5つの数字」
はじめに｜「売上＝成功」ではない時代 飲食店の経営で最も注目される数字といえば「売上」。しかし、売上が多くても利益が出ない店は少なくありません。人件費や食材費がかさみ、気づけばキャッシュが足りない、と […]