飲食店開業ガイド

【第20回】飲食店開業の最終回｜経営者としての「覚悟」と「視点」

はじめに飲食店の開業を目指す皆さんへ。本連載もいよいよ最終回となりました。最終回のテーマは、開業後の「経営者」として必要な“覚悟”と“視点”について。これまで準備してきたことのすべては、「経営を続け […]

夏は飲食店にとって「売上を伸ばすチャンス」でありながら、「失敗すれば客足が遠のくリスク」も伴う季節です。2025年の傾向を踏まえ、今から準備すれば差がつく夏の集客戦略を8つの視点からご紹介します。 […]

飲食店の開業後、最初の3ヵ月は「現実とのギャップ」に直面する大切な時期。忙しさに流されてしまう前に、一度立ち止まって店舗運営を振り返るタイミングです。 📍 なぜ“3ヵ月”が重要なのか？開業直後は「初 […]

「味は良いのに、なぜかリピートされない…」飲食店の開業後、生き残れるかどうかを左右するのが“ブランディング”と“リピーター獲得”です。小規模店舗こそ実践すべき、成功事例と戦略を解説します。ブランデ […]

開業後の飲食店がぶつかりやすい課題のひとつが「メニュー開発」と「原価管理」です。味・見た目・利益を両立させるために、どのようにメニューを構成し、継続的に見直すかを具体的に解説します。なぜ「メニュー開 […]

飲食店経営で欠かせないのが、「スムーズな予約対応」と「キャッシュレス決済の導入」です。今回は、顧客満足度を高めながら、スタッフの負担を減らす予約・決済システムの選び方と導入のポイントを解説します。飲 […]

「宣伝にお金をかけられない…」という開業直後の店舗でも、SNSは無料で始められる強力な武器です。今回は、Instagram・X（旧Twitter）・LINE公式アカウントを中心に、集客につながるSNS […]

人が集まらない、人が続かない、人が育たない。飲食店経営における最大の壁が「人材」です。本記事では、スタッフ採用の考え方、求人の打ち出し方、育成の工夫について、開業者目線でわかりやすく解説します。 […]

はじめに飲食店の経営は「感覚」では成り立ちません。数字に基づいた経営判断ができるかどうかが、成功と失敗を分けるポイントです。本記事では、飲食店経営に必要な「売上」「原価」「利益」などの基本的な数字 […]

はじめに飲食店の成功には、美味しい料理や集客だけでなく、「現場のオペレーション」の質が直結します。どんなに繁盛しても、オペレーションが整っていないとミスが増え、スタッフやお客様の不満につながります。 […]