- 2025-07-24
口コミ・SNS対策とブランディング｜飲食店が信頼と共感を得るための実践ガイド
はじめに：口コミとSNSは“味”の次に見られる 料理の味や価格がいくら良くても、今や来店前に必ずチェックされるのが「口コミ」と「SNS」。「★2の評価がついていた」「Instagramが統一感なくて世 […]
- 2025-07-23
原価率とFLコストの最適化｜食材高騰時代に利益を守る実践アプローチ
はじめに｜いま、なぜFLコスト最適化が必要か？ 飲食業界では、原材料価格の高騰や人件費の上昇が続いています。これまでの感覚的な価格設定や、「なんとなく人気があるから残している」メニュー構成では、利益を […]
- 2025-07-22
OJT／スタッフ育成マニュアルの作成と運用｜効率的な教育体制で現場の負担を軽減
飲食店経営において、スタッフの成長がそのまま店舗の成長につながるのは言うまでもありません。しかし現場では「見て覚える」教育が主流で、マニュアルや体系的な育成制度が整っていないケースも多く見られます。本 […]
- 2025-07-21
業態転換や2業態運営で売上アップ｜時間帯・曜日を活かした飲食店経営戦略
はじめに｜「夜営業だけでは利益が出ない」時代へ コロナ禍以降、飲食業界の収益構造は大きく変化しました。以前は夜営業中心で黒字化できた業態も、今では「夜だけ」では立ち行かないケースが増加しています。この […]
- 2025-07-20
現代の飲食店における人材採用・育成ガイド｜業態別・職種別の課題と対策
はじめに 飲食業界では常に”人”が最も重要な資源です。特に現代では、業態や規模の多様化に伴い、人材の確保や育成の難易度が増しています。本記事では、飲食店の人材採用と育成について […]
- 2025-07-19
飲食店の“返信テンプレート”大全｜口コミ返信に使える例文20選（シーン別）
口コミは、来店のきっかけにも、印象の決定打にもなる時代。「どんなふうに返信したらいいのか分からない」「悪い評価にどう向き合うべき？」——そんなお悩みに応える、シーン別口コミ返信テンプレート20選をお届 […]
- 2025-07-18
評価3.0でも繁盛店に！数字以上に信頼を得る「リアル体験価値」の作り方
「うちは評価が低いから…」とあきらめていませんか？ 食べログやGoogleレビューの評価が**「3.0台前半」**でも、毎日予約が埋まっている繁盛店は確かに存在します。 「美味しいのに点数が伸びない」 […]
- 2025-07-15
Googleレビュー・食べログ・SNS…口コミで差がつく飲食店の“対応術”
はじめに｜口コミ時代の「来店動機」はレビューで決まる 飲食店の評価を決める“新たな接客”が、オンライン上の口コミ対応です。Googleマップ、食べログ、InstagramやX（旧Twitter）など、 […]
- 2025-07-19
夏〜秋の季節写真を武器に！店内装飾＆撮影ポイント解説
はじめに｜“季節感”は販促の武器になる 飲食店やスイーツショップ、小売店舗において、「季節感がある＝今行く理由がある」ということ。特に夏の終わりから秋にかけての季節変わりは、視覚的な演出が集客にもSN […]
- 2025-07-15
“閑散の谷”を乗り越える！8月下旬〜9月上旬の販促戦略と注意点
はじめに｜8月末は“売上の谷”が来る時期 お盆商戦が終わると、多くの飲食店・小売業で「売上が急に落ちる時期」がやってきます。8月下旬〜9月上旬は、夏の疲れ・帰省明け・新学期準備などの影響で、**“閑散 […]