- 2025-06-16
飲食店が知っておくべき食中毒菌の基礎知識
種類・特徴・対策を徹底解説 梅雨から夏にかけて、飲食店で特に注意したいのが細菌性食中毒です。気温と湿度が高まるこの時期は、細菌が一気に増殖し、わずかな油断が大きな事故につながることも。この記事では、飲 […]
- 2025-06-12
【第20回】飲食店開業の最終回｜経営者としての「覚悟」と「視点」
はじめに 飲食店の開業を目指す皆さんへ。本連載もいよいよ最終回となりました。最終回のテーマは、開業後の「経営者」として必要な“覚悟”と“視点”について。これまで準備してきたことのすべては、「経営を続け […]
- 2025-06-16
飲食店 夏の集客戦略2025｜売上アップに効く実践アイデア＆注意点
夏は飲食店にとって「売上を伸ばすチャンス」でありながら、「失敗すれば客足が遠のくリスク」も伴う季節です。2025年の傾向を踏まえ、今から準備すれば差がつく 夏の集客戦略を8つの視点からご紹介します。 […]
- 2025-06-09
【第19回】開業後3ヵ月で見直すべきこと｜飲食店の軌道修正と成長へのチェックポイント
飲食店の開業後、最初の3ヵ月は「現実とのギャップ」に直面する大切な時期。忙しさに流されてしまう前に、一度立ち止まって店舗運営を振り返るタイミングです。 📍 なぜ“3ヵ月”が重要なのか？ 開業直後は「初 […]
- 2025-06-09
飲食店のブランディング構築ガイド｜開業前に知るべき手法と落とし穴
はじめに 飲食店の成功には「美味しさ」や「立地」だけでなく、「ブランディング」が不可欠です。あなたの店を「選ばれる店」に育てるためのブランド構築の方法と、実際にありがちな失敗を、開業・運営の視点で解説 […]
- 2025-06-09
【第18回】飲食店のブランディングとリピート戦略｜“記憶に残る店”をつくる方法
「味は良いのに、なぜかリピートされない…」 飲食店の開業後、生き残れるかどうかを左右するのが“ブランディング”と“リピーター獲得”です。小規模店舗こそ実践すべき、成功事例と戦略を解説します。 ブランデ […]
- 2025-06-08
飲食店オーナーがやりがちなNG行動10選｜経営トラブル回避法
飲食店を開業すると、料理や接客に集中する一方で、「経営の落とし穴」に気づかないままトラブルへと発展するケースが少なくありません。今回は、飲食店オーナーがやりがちなNG行動を10項目に厳選して紹介し、避 […]
- 2025-06-06
【第17回】失敗しないメニュー開発と原価管理｜飲食店経営の要を押さえる
開業後の飲食店がぶつかりやすい課題のひとつが「メニュー開発」と「原価管理」です。味・見た目・利益を両立させるために、どのようにメニューを構成し、継続的に見直すかを具体的に解説します。 なぜ「メニュー開 […]
- 2025-06-08
共同経営のメリット・デメリット完全ガイド｜おすすめしない理由と現実の事例
はじめに 「信頼できる友人と一緒にお店を持つのが夢だった」「資金もスキルもシェアできるから効率的」。こうした理由から、共同で起業・開業を考える方は少なくありません。 しかし実際には、共同経営がうまくい […]
- 2025-05-30
【第16回】予約とキャッシュレス対応の導入術｜お客様満足と業務効率の両立を目指す
飲食店経営で欠かせないのが、「スムーズな予約対応」と「キャッシュレス決済の導入」です。今回は、顧客満足度を高めながら、スタッフの負担を減らす予約・決済システムの選び方と導入のポイントを解説します。 飲 […]