飲食がこれからも必要とされ、愛される業界であるために    時代のニーズに対応する店舗、商品・メニュー開発、オペレーション作りで顧客満足度・利益向上をサポートいたします

飲食店成功への運営強化シリーズ

〜現場×数字×戦略で「勝てる店舗」になるために〜

飲食業界の競争は年々激しくなる中、ただ「美味しい料理を提供する」だけでは生き残れない時代に突入しました。
このシリーズでは、現場の課題を数字・戦略・マネジメントの視点から徹底解説し、経営強化のヒントをお届けします。

✔ 店長・経営者の「数字戦略」から

✔ 「回転率」や「価格設定」の改善

✔「働きやすい環境」や「スタッフ育成」まで──

成功する飲食店は、見えない部分にも強い理由があります。
あなたの店舗に「経営の軸」を築く10記事を、今すぐチェックしてください。


【運営強化Q&Aで見直す10のポイント】

Q1. 売上が安定しない…まず何を見直すべき?
日々の売上を“感覚”で判断していませんか?
数字で見る「利益の出る構造」を把握すれば、改善すべき点が見えてきます。
👉 売上を伸ばす店長・経営者の数字戦略
Q2. 出店予定地や今の立地、本当に合ってる?
競合・導線・ターゲット分析は現場感+データが鍵。出店判断の根拠を磨きましょう。
👉 飲食店の成功する市場分析
Q3. 予約やリピーターが増えず悩んでいる
来店の「きっかけ」と「再来店の理由」を作れていますか?
SNS、口コミ、メニューの連動戦略がリピーターを生みます。
👉 集客設計とリピーター戦略
Q4. 客単価は悪くないのに利益が残らない
利益を圧迫しているのは原価?人件費?
単価設定や原価率、値上げタイミングを見直す必要があります。
👉 「利益が残る」価格設定の技術
Q5. 回転率が悪い=売上が伸びない
席数・滞在時間・注文速度──この3点を最適化するだけで回転率は上がります。
👉 「回転率」を上げる仕組みづくり
Q6. スタッフの定着率が低く、教育もままならない
「辞めない仕組み」づくりは経営戦略の一部です。
OJTと労働環境の整備で人材定着を実現しましょう。
👉 スタッフが辞めない店舗の作り方
Q7. 季節ごとの波に左右されすぎて困る
季節に合わせたメニュー・販促を仕組み化し、売上を安定させましょう。
👉 季節メニューとプロモーション
Q8. 内装にコストはかけられないけど高級感は出したい
「見せ方」で印象は変わります。照明、素材、レイアウトの工夫がポイントです。
👉 低コスト×高級感のデザイン戦略
Q9. 経営でやりがちな失敗や落とし穴は?
よくあるミスを事前に知るだけで「回避率」は劇的に上がります。
👉 飲食店経営の失敗と回避策
Q10. PDCAって現場で本当に回るの?
実践的な「現場PDCA」を回すには、チェック項目と時間設定が鍵。
👉 飲食店経営のPDCAサイクル


シリーズの活用方法

出店前のチェックリストに

物件選び・資金・メニュー構成まで、開業前に抜け漏れなく確認できます。

スタッフ教育の教材として

店長や社員研修の一環に。「なぜそうするのか」が伝わる実務的な内容です。

売上改善のヒント探しに

会議やミーティング前に読むと課題整理や施策立案のきっかけになります。

1記事ずつ読むもよし、課題別にピックアップするもよし。
「現場で使える知恵と戦略」を詰め込んだシリーズを、ぜひご活用ください。

📌人材育成・採用方法にの方向け関連記事


\ これから飲食店を始めたいあなたへ /
飲食店の開業には、夢とともに“現実”がついてきます。
物件選び・資金計画・許可申請・スタッフ採用・メニュー設計まで…
想像以上に多くの「知らなかった」が、成功と失敗を分ける要素になります。

この「飲食店開業ガイド」シリーズでは、
“ゼロからはじめる開業の流れ”をステップごとに分かりやすく解説。
経験者がつまずきやすいポイントや、プロならではの準備術も紹介しています。

「失敗しない開業」のヒントを、このシリーズで。

飲食店の開業、何から始めればいい?

「開業の流れ」「資金計画」「物件探し」「許可申請」…
はじめての飲食店開業に役立つ情報を1ステップずつ解説したシリーズです。
経験者も見落としがちなポイントを、実例とともにわかりやすくご紹介しています。


フードプロデュースのご相談・ご依頼はこちら

飲食店・食品メーカー・イベントプロデュースなど、
食の課題に対する企画・提案・実行までワンストップでサポートします。
ご相談・ご質問はお気軽にお問い合わせフォームからどうぞ。

お問い合わせフォームへ

課題解決記事・一覧

質問解決記事
Q1. 売上が安定しない…まず何を見直すべき?売上を伸ばす店長・経営者の数字戦略
Q2. 出店予定地や今の立地、本当に合ってる?飲食店の成功する市場分析
Q3. 予約やリピーターが増えず悩んでいる集客設計とリピーター戦略
Q4. 客単価は悪くないのに利益が残らない「利益が残る」価格設定の技術
Q5. 回転率が悪い=売上が伸びない「回転率」を上げる仕組みづくり
Q6. スタッフの定着率が低く、教育もままならないスタッフが辞めない「働きやすい店舗」の作り方
Q7. 季節ごとの波に左右されすぎて困る季節メニューとプロモーション
Q8. 内装にコストはかけられないけど高級感は出したい低コスト×高級感のデザイン戦略
Q9. 経営でやりがちな失敗や落とし穴は?「失敗から学ぶ」飲食店経営の落とし穴
Q10. PDCAって現場で本当に回るの?飲食店経営のPDCAサイクル

>食と空間の創造 ーその未来へー

食と空間の創造 ーその未来へー

飲食がこれからも必要とされ、愛される業界であるために、食の多様性、時代のニーズと共に変化していく必要がある現代お困りなことがありました是非一度ご相談ください!

CTR IMG