目次
飲食店開業に必要な「3つの主な手続き」
飲食店を開業するには、「開業届」「営業許可申請」「食品衛生責任者の配置」の3つが基本です。それぞれの役割と提出先、必要書類などを詳しく見ていきましょう。
1. 開業届の提出（税務署）
✔ 概要
- 事業を開始する際に、税務署に提出する届出
- 個人事業主として事業を始める旨を伝える
✔ 提出先
- 所轄の税務署
✔ 提出タイミング
- 開業日から1ヵ月以内に提出
✔ 必要書類
| 書類名 | 内容・備考 |
|---|---|
| 開業届（個人事業の開業・廃業等届出書） | 税務署で入手または国税庁サイトからダウンロード可 |
| マイナンバー | 本人確認書類として必要 |
| 印鑑 | 認印でも可（個人事業主の場合） |
💡 ポイント
- 青色申告を希望する場合は「青色申告承認申請書」も同時提出
- 開業届は副業でも必要になる場合があるので要確認
2. 飲食店営業許可の申請（保健所）
✔ 概要
- 飲食物を提供する業態には**「飲食店営業許可」**が必要です
✔ 提出先
- 店舗所在地を管轄する保健所
✔ 提出タイミング
- 開業予定日の10日前までが目安
（地域によっては1ヵ月前を推奨）
✔ 必要書類・準備
| 書類・準備項目 | 内容 |
|---|---|
| 営業許可申請書 | 保健所で配布またはダウンロード |
| 店舗の図面（平面図・設備図） | 手書きでも可、衛生設備の記載が必要 |
| 水質検査成績書（井戸水使用の場合） | 地域の検査機関などで取得 |
| 食品衛生責任者資格の証明書 | 認定講習を受けた証明が必要 |
| 許可手数料 | 地域ごとに異なり、1〜2万円程度 |
💡 ポイント
- 改装工事前に保健所との事前相談が安心
- 保健所の**現地確認（検査）**を通過しないと許可が下りません
3. 食品衛生責任者の配置
✔ なぜ必要？
- 飲食店では1店舗に1名以上の「食品衛生責任者」の配置が義務づけられています。
✔ 取得方法
| 方法 | 備考 |
|---|---|
| 栄養士・調理師・製菓衛生師などの有資格者 | 自動的に資格あり |
| 一般の方 | 各都道府県が実施する「食品衛生責任者養成講習会」を受講（約6〜7時間） |
✔ 費用
- 約10,000円前後（都道府県による）
その他に必要となる可能性のある手続き
🔹 防火管理者選任届（客席が30名以上の飲食店）
→ 管轄の消防署に提出。必要な講習あり。
ガス設備や火を使う厨房 → 防火対象物使用開始届
💡 ポイント
- 開業1週間前までの届け出が一般的
- 内装に木材を多用する場合は防火基準にも注意
🔹 深夜酒類提供飲食店営業開始届出書
→ 午前0時以降に酒類提供をする場合は警察署へ届け出。
🔹 風俗営業許可（接待・カラオケ提供など）
→ 業態によっては公安委員会の許可が必要。
| 内容 | 届出先 | 必要なケース |
|---|---|---|
| 深夜酒類提供飲食店届出 | 警察署（生活安全課） | 深夜0時以降にお酒を提供する飲食店 |
| 風俗営業許可 | 警察署 | 接待やカラオケを提供する店 |
【番外編】看板・外観の表示にも注意
- 景観条例に基づくデザイン審査（地域による）
- 道路使用許可（看板を道路に出す場合）
PDF版チェックリストを活用しよう
忘れやすい手続きを一括で確認できるPDFチェックリストもご活用ください。
よくある見落とし・失敗ポイント
- 工事が完了しても営業許可が下りず開店延期
- 申請書類の記入漏れや不備
- 地元条例や特例を知らずに申請却下
- 青色申告の申請を忘れる（節税に影響）
事前に相談しておくとスムーズな窓口
🏢 税務署
- 開業届や青色申告などの相談に対応
- 開業届提出と同時に「青色申告承認申請書」も出すと節税に◎
🏢 保健所
- 図面の確認・相談は事前に面談・電話での相談を推奨
🏢 商工会議所・行政書士
- 全体の流れを把握したい人、手続き代行をしたい人におすすめ
まとめ｜まずは所轄機関に確認＆スケジュール管理を
各自治体で必要な書類や期限が若干異なります。
まずは保健所・税務署・警察署など、所轄の機関に早めに相談し、スケジュールを立てて準備を進めましょう。
📌 開業までのスケジュール例（目安）
| 時期 | やること |
|---|---|
| 開業の2〜3ヵ月前 | 物件選定・設計・図面作成・保健所相談 |
| 1〜2ヵ月前 | 営業許可申請、責任者講習受講 |
| 1ヵ月前 | 開業届提出、消防署や警察署の手続き（該当者） |
| 開業直前 | 設備設置・検査・保健所の立入検査・営業許可取得 |
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