はじめに｜8月末は“売上の谷”が来る時期
お盆商戦が終わると、多くの飲食店・小売業で「売上が急に落ちる時期」がやってきます。
8月下旬〜9月上旬は、夏の疲れ・帰省明け・新学期準備などの影響で、**“閑散の谷”**と呼ばれるほど客足が減りやすい時期。
この谷を乗り越えられるかどうかで、9月以降の営業・売上の安定性に大きな差が生まれます。
“閑散の谷”を乗り越える！
目次
【1】なぜ“閑散の谷”が起きるのか？
✔ 要因まとめ
- お盆帰省・旅行後の消費抑制（財布のひもが締まる）
- 暑さ疲れや夏バテで「外出控え」
- 新学期準備（親世代の時間と予算が学校へ）
- 天候不安定（台風・ゲリラ豪雨）によるキャンセル
✔ 業種別の影響度
| 業種 | 影響度 | 補足 |
|---|---|---|
| 居酒屋 | ★★★★☆ | 平日夜の集客が減少傾向 |
| カフェ | ★★★☆☆ | 平日昼が弱くなる |
| スイーツ系 | ★★★★☆ | 気温低下により冷系が伸び悩み |
| ファミリー飲食 | ★★★★★ | 子供連れ外食が激減 |
【2】“閑散の谷”を乗り越える販促戦略5選
✔ 1. 夏の名残を活かした「終わりの演出」
- 例：「夏バテ回復フェア」「冷やしメニュー最終週」
- 限定メニューで“ラストチャンス感”を演出
- 「夏の締めくくり」として購買を促進
✔ 2. “秋先取り”企画で感度の高い層を引き込む
- 例：「季節の変わり目にぴったり〇〇」
- シャインマスカット・いちじく・さつま芋などの先行使用
- Instagram向けの投稿も秋色にシフト開始
✔ 3. 平日来店を促す“〇曜日限定特典”
- 「水曜ランチ限定ドリンクサービス」など
- 動きが鈍る平日の来店習慣づけに効果的
✔ 4. 体調サポート系メニューで“食欲復活”訴求
- 「疲労回復」「胃腸にやさしい」などの健康軸で集客
- 生姜・梅・山芋・ねばねば系などの活用
✔ 5. 雨天・気温対策の柔軟プロモーション
- 「雨の日ポイント2倍」「台風前キャンペーン中止保険」
- 天候連動クーポン（LINEやInstagramで即時発信）
【3】やってはいけない注意点3つ
❌ 1. 無理な値下げやクーポン乱発
→ 「閑散期＝安売り」の印象が定着し、ブランド毀損の原因に。
❌ 2. “秋らしさゼロ”の店内・SNS
→ 客の気分はすでに「夏→秋」へ。真夏感の残りすぎは逆効果。
❌ 3. 従業員の“気の緩み”対策を怠る
→ 閑散期こそ接客・作業が雑になりがち。チームミーティングで目的共有を。
【4】今こそ見直す「販促PDCA」
8月下旬は、販促の検証・改善に最適なタイミング。
来月以降の予算・人員・商品展開に向けて、以下を見直しましょう：
- 📊 何の販促が効いたか（SNS・DM・POP）
- 🍴 メニューの原価率・粗利率
- ⏰ 来店ピークとオペレーションのズレ
- 💬 お客様の声（アンケートやSNS反応）
【5】まとめ｜“準備力”が9月を決める
「夏が終わってから考える」では遅すぎます。
むしろこの**“谷間の8月末”こそ、次の一手を打つチャンス**です。
▶ 夏の疲れを癒す提案
▶ 秋の先取り演出
▶ 平日販促＋SNS活用
──この3つを柱に、閑散の谷を「戦略の山」に変えていきましょう。
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