- 2025-08-09
原価率は下げすぎると危険?高くても利益を出す考え方とは
はじめに 飲食店経営において「原価率」は必ずチェックすべき重要指標のひとつです。一般的には「原価率は30%以下が理想」と言われますが、単純に低ければ低いほど良いわけではありません。原価を下げすぎること […]
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はじめに|「売上=成功」ではない時代 飲食店の経営で最も注目される数字といえば「売上」。しかし、売上が多くても利益が出ない店は少なくありません。人件費や食材費がかさみ、気づけばキャッシュが足りない、と […]
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