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客席回転率

飲食店経営に大切な数字まとめ｜黒字経営のために押さえるべき8つの指標

はじめに飲食店経営において、売上だけを追いかけても本当の成果は見えてきません。大切なのは FL比率・損益分岐点・在庫回転率・利益率など、経営を支える“数字”を正しく把握することです。このまとめで […]

はじめに「客単価を上げたい」「もっと集客を増やしたい」と、飲食店経営でよく耳にする悩み。しかし、実は売上＝客単価×客数だけでは不十分だということをご存知でしょうか？本記事では、売上効率のカギを握る「 […]