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飲食店経営

【第20回】飲食店開業の最終回｜経営者としての「覚悟」と「視点」

はじめに飲食店の開業を目指す皆さんへ。本連載もいよいよ最終回となりました。最終回のテーマは、開業後の「経営者」として必要な“覚悟”と“視点”について。これまで準備してきたことのすべては、「経営を続け […]

飲食店の開業後、最初の3ヵ月は「現実とのギャップ」に直面する大切な時期。忙しさに流されてしまう前に、一度立ち止まって店舗運営を振り返るタイミングです。 📍 なぜ“3ヵ月”が重要なのか？開業直後は「初 […]

「味は良いのに、なぜかリピートされない…」飲食店の開業後、生き残れるかどうかを左右するのが“ブランディング”と“リピーター獲得”です。小規模店舗こそ実践すべき、成功事例と戦略を解説します。ブランデ […]

開業後の飲食店がぶつかりやすい課題のひとつが「メニュー開発」と「原価管理」です。味・見た目・利益を両立させるために、どのようにメニューを構成し、継続的に見直すかを具体的に解説します。なぜ「メニュー開 […]

はじめに飲食店の経営は「感覚」では成り立ちません。数字に基づいた経営判断ができるかどうかが、成功と失敗を分けるポイントです。本記事では、飲食店経営に必要な「売上」「原価」「利益」などの基本的な数字 […]

飲食店開業は夢のある挑戦ですが、成功するには注意すべきポイントを事前に押さえておくことが重要です。本記事では、開業準備からオープン後まで、失敗リスクを減らすための10の注意点を詳しく解説します。飲食 […]

飲食店を開業したいと考えたとき、最初に知っておきたいのが「開業までの流れ」です。やみくもに準備を始めると、時間もお金もロスしてしまう可能性があります。この記事では、飲食店開業の全体像と必要な準備を、 […]